Piernik Świąteczny

Potrzebne składniki :

• 1 jajko 
• 500 g mąki 
• 1,5 paczki przyprawy korzennej do piernika
• 250 g miodu 
• 1 szklanka cukru 
• 130 g masła 
• 1 płaska łyżeczka sody 
• 1/2 szklanki mleka 
• płaska łyżeczka soli 

Masło rozpuść z miodem i cukrem do zagotowania. Gdy masa ostygnie zagniataj z mąką , jajkiem ,przyprawą do pierników i solą . Wszystko przełóż do miski , wlej mleko wymieszane z sodą i bardzo dokładnie wymieszaj . Formę na piernik wysmaruj dokładnie masłem i wyłóż masę . Piernik pieczemy w 150 stopniach  przez ok. 25-30 minut .

Do ozdobienia piernika ja użyłam lukru do którego wykonania będziemy potrzebować ok. 1,5 szklanki cukru pudru i jedno białko . Cukier puder bardzo dokładnie połącz z białkiem i przełóż do rękawa cukierniczego z bardzo drobniutką końcówką . Jeśli nie masz rękawa cukierniczego możesz przełożyć do małego woreczka foliowego i odciąć końcówkę rogu woreczka nożyczkami co da bardzo dobry efekt. A teraz ozdób piernik lukrem według własnego pomysłu : )

Gotowe :) 

Christmas cookies cinnamon-ginger

Potrzebne składniki :

• 200 g masła w temperaturze pokojowej 
• 2 i 1/2 szklanki mąki 
• 1 jajko
• 1 szklanka cukru 
• 3 łyżki cynamonu 
• 2 łyżeczki tartej gałki muszkatołowej 
• 3 łyżeczki imbiru 
• 2 łyżeczki barwnika czerwonego ( ja użyłam w żelu )
• łyżeczka proszku do pieczenia 

Sposób przygotowania :

Na stolnicy zagnieć  masło z mąką ,cukrem ,jajkiem i proszkiem do pieczenia . Gdy już dobrze wszystkie składniki się połączą rozkrój na dwie równe części . Jeden kawałek ciasta odłóż na bok a do drugiego dodaj   

imbir i dokładnie zagnieć. Do odłożonego wcześniej kawałka ciasta dodaj barwnik ,cynamon i gałkę muszkatołową , i bardzo dokładnie wszystko zagnieć tak by ciasto było w jednolitym czerwonym kolorze .

Z dwóch kawałków ciasta : czerwonego cynamonowego i kremowego imbirowego ,oderwij po kawałku i uformuj dwa wałeczki . Następnie połącz dwa kolory i zroluj tak by powstał ładny przeplot kolorów na laseczce . Układaj na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i lekko spłaszczaj palcem ciasteczka.    Piecz w 190 stopniach przez ok. 6-7 minut .

Smacznego :))

Halloween cupcakes

Potrzebne składniki:

Do cupcake:

• 250g miękkiego masła
• 250g cukru
• 4 jajka
• 500g mąki tortowej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 200ml mleka
• 4 łyżki kakao  w proszku
• czubata łyżeczka barwnika czerwonego w żelu 

Do kremu:

• 300 g serka mascarpone
• 2 łyżki cukru pudru
• 4 żółtka 
• 3 łyżki kakao w proszku 

Sposób przygotowania :

Zacznij od nagrzania piekarnika do 180 stopni. Miękkie masło utrzyj z cukrem na puszystą masę. Dodaj jajka i wszystko dokładnie zmiksuj.Następnie wsyp mąkę, proszek do pieczenia, kakao , barwnik oraz wlej mleko. Mieszaj aż ciasto będzie gładkie, a wszystkie składniki dobrze się połączą.Gotową masę rozdzielaj pomiędzy papierowe papilotki, które uprzednio ułóż w specjalnej formie do babeczek. Piecz około 20-25 minut.

Żółtka ubij z cukrem pudrem na puszysty jasny krem , dodaj serek mascarpone i kakao. Gotowy krem przełóż do rękawa cukierniczego i udekoruj nasze cupcake i gotowe . Na koniec można ozdobić ulepionymi przez siebie dyniami z lukru cukierniczego lub innymi gotowymi posypkami :)

HAPPY HALLOWEEN :)

Dessert with pitahaji

Potrzebne składniki :

• 2 całe owoce pitahaji ( smoczy owoc )
• 250 g serka mascarpone 
• skórka z całej limonki 
• 3 łyżeczki cukru pudru 
• 1/2 szklanki płatków z migdałów 
• 2 łyżki wody 

Umytą pitahaję pokrój na plastry o grubości 1 cm i obierz z różowej skórki . W miseczce wymieszaj mascarpone z wodą ,cukrem pudrem  i skórką z limonki  aż do uzyskania gładkiego kremu . Migdały delikatnie podpraż na patelni . 

Plastry pitahaji przekładaj kremem i delikatnie posyp migdałami na każdą warstwę kremu . 

Gotowe :))

Halloween sweets

Pumpkin pie

Potrzebne składniki:

• 250 g dyni 
• 200g masła
• szklanka cukru
• skórka starta z pomarańczy 
• 3 jajka 
• łyżeczka cynamonu
• 1 i 1/2 szklanki mąki pszennej 
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia 
• łyżeczka esencji waniliowej

Na początek dynię obraną i umytą pokrój w kostkę 2cm x 2 cm , piecz w piekarniku pod folią aluminiową przez 45 minut w 150  stopniach. Gdy będzie już miękka i ostudzona zmiksuj blenderem na gładki mus i odstaw do całkowitego ostygnięcia .

Tortownicę o średnicy 26 cm posmaruj masłem i nastaw piekarnik na 180 stopni.

Masło rozpuść z cukrem  dodaj mus z dyni skórkę z pomarańczy , cynamon i esencję, następnie dodawaj żółtka . Do masy wsypuj po trochu mąkę i dokładnie mieszamy . Ubite na sztywną pianę białka delikatnie połącz z masą i wyłóż do tortownicy . Piecz w 180 stopniach przez 45 minut . 

* Gdy ciasto ostygnie można polać rozpuszczoną  czekoladą i posypać cukrem pudrem .

Gotowe :)

Apples in caramel

potrzebne składniki :

• łyżka masła
• 400 g krówek 
• 3 łyżki wody 
• 40 g mlecznej czekolady
• ok. 5 jabłek + 5 patyczków 

W kąpieli wodnej rozpuść krówki z masłem ,czekoladom i wodą . Dokładnie mieszaj aż będzie gładkie toffi. Dokładnie umyte jabłka dobrze wysusz i wbij patyczki do każdego po jednym na środek . Całe jabłka dokładnie obtocz w jeszcze ciepłym toffi i ułóż na papierze do pieczenia . Odstaw do lodówki na ok. 3 godziny i gotowe :)

*Na koniec można nakleić wycięte oczy i nos z czarnego lukru plastycznego .

Kurki w śmietanie

potrzebne składniki :

• 0,5 kg świeżych kurek
• 200 ml śmietanki 30 %
• 2 małe cebulki
• 25 g masła 
• mała gałązka rozmarynu i tymianku 

Oczyść i umyj kurki .Smaż na średnim ogniu ok. 10 minut z solą i masłem . Gdy woda z kurek wyparuje dodaj cebulę pokrojoną w kosteczkę i rozmaryn .

 W momencie kiedy grzyby zaczną się przyrumieniać dodaj śmietanę  i przez kilka minut smaż . Na koniec dopraw solą i pieprzem ewentualnie dodając odrobinę tymianku .

Chocolate tart with fresh pomegranate

potrzebne składniki :

do kruchego ciasta:

• 1 i 1/2 szklanki mąki pszennej
• 3 żółtka jaj
• 4 czubate łyżki cukru pudru 
• 175 g masła w temperaturze pokojowej 
• łyżeczka cynamonu
• łyżeczka startej gałki muszkatołowej 
• łyżka kakao w proszku 
• garść płatków migdałowych 

do kremu :

• 5 żółtek jaj
• 2 łyżki cukru pudru 
• 200 g mlecznej  czekolady (rozpuszczonej w kąpieli wodnej)
• czubata łyżka kakao
• 500 g serka mascarpone

dodatkowo do posypania pestki z całego granatu : )

Suche składniki do kruchego  ciasta zagnieść z masłem i żółtkami . Wykleić formę do tarty i nakłuć widelcem by nie powstał bąbel podczas pieczenia . Piec w 155 stopniach przez 20-25 minut .

Żółtka ubij z cukrem pudrem na puszystą masę , dodaj serek mascarpone i cukier puder . Gdy rozpuszczona w kąpieli wodnej czekolada ostygnie dodaj ją do kremu w raz z kakao w proszku . Wszystko dokładnie wymieszaj i wyłóż do ostudzonego spodu na tartę . Na koniec posyp wszystko pestkami granatu .

Gotowe : )

Sałatka ze świeżymi figami

potrzebne składniki:
(cztery porcje)

• 4 duże figi
• ciabatta ( jako dodatek do sałatki) 
• 5 plasterków szynki parmeńskiej ok. 80g
• świeży kozi serek (typu twarożkowy) ok. 100g
• rukola ok. 200g
• 2 łyżki miodu
• 5 łyżek oliwy z oliwek
•  świeżo mielony pieprz 

Na talerzach ułóż liście rukoli .Dodaj szynkę parmeńską, kozi ser i figi przekrojone na ćwiartki.

Do małej miseczki wlej oliwę z oliwek, miód  i pieprz. Dokładnie wymieszaj.

Całą sałatkę polej sosem.

Gotowe :)

Karpatka

potrzebne składniki :

do ciasta:

• 1 szklanka wody 
• 1/2 kostki masła 
• 5 jaj 
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 szklanka mąki 

do kremu:

• 500 ml mleka
• 3 łyżki mąki pszennej
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej 
• 2 cukry waniliowe
• 200 g masła
• 3/4 szklanki cukru
• 2 łyżki spirytusu 

Do gorącego roztworu masła i wody dodaj mąkę, gotuj do wrzenia cały czas mieszaj, wbijając po jednym jajku. Dodaj proszek do pieczenia .Całość dokładnie wymieszaj ,rozdziel na dwie części i rozsmaruj na blaszce. Piecz ok. 40 min w temperaturze 180-200 stopni.

Z mleka, mąki i cukru ugotuj gęsty budyń. Masło utrzyj i miksując dodawaj po łyżce ostudzonego budyniu .

Ciasto przełóż  kremem, posyp cukrem pudrem. Gotowe!:)

Tiramisu cake

potrzebne składniki:

do biszkoptu:

• 4 jaja
• 1/2 szklanki mąki ziemniaczanej
• 1/2 szklanki mąki tortowej
• 1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 szklanka cukru

do kremu:

• 4 jaja
• 170 g cukru
• 500 g serka mascarpone 
• 250 ml zimnej kawy espresso
• kilka kawałków startej czekolady

Ubij pianę z 4 białek, Następnie stopniowo dodawaj cukier, żółtka i mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia. Piecz ok. 15-20 minut w 150 stopniach.

Utrzyj mikserem żółtka z cukrem ( kogel-mogel) i delikatnie dodaj mascarpone i ubite wcześniej białka . 

Gdy ciasto ostygnie, przekrój je na pół, każdy placek ciasta nasącz kawą .Gotowym kremem przekładaj biszkopty, posypując ich wierzch startą czekoladą . Wstaw do lodówki na 4 h. i gotowe !

American pancakes for breakfast

potrzebne składniki:

• 2 łyżki masła
• 100 g mąki kukurydzianej 
• 200 g mąki tortowej 
• jajko
• 2 łyżeczki cukru pudru 
• 250 ml mleka
• 2 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia 
• syrop klonowy do polania

W dużej misce wymieszaj wszystkie suche składniki i dodaj jajko roztrzepane z mlekiem. Dokładnie wymieszaj dodając wcześniej rozpuszczone masło. Ciasto odstaw na 15 minut.
Smaż na teflonowej patelni bez dodatku tłuszczu ,na nie dużym ogniu by naleśniki miały czas na wyrośnięcie .

Magic Stars

Potrzebne składniki:

• 25 g kakao
• 140 ml gorącej wody
• 175 g mąki
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• szczypta soli
• 113 g masła
• 200 g cukru
• 2 jajka
• 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
• gwiazdki Magic Stars
• 100 g gorzkiej czekolady
• 400 g śmietanki 36%

Rozpuść kakao w gorącej wodzie, poczekaj aż ostygnie. W oddzielnej misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia i sól. Masło i cukier ucieraj aż do uzyskania puszystej masy, następnie dodaj jajka, mąkę i mieszankę kakao. Ciasto przełóż do papilotek umieszczonych w specjalnej blaszce do cupcakes/ muffinek. Włóż do nich po kilka gwiazdek. Piecz w temperaturze 175 stopni przez 16-20 minut. Aby zrobić krem rozpuść czekoladę w kąpieli wodnej i połącz ją dokładnie z ubitą śmietanką. Ozdób cupcakes kremem czekoladowym, gwiazdkami, a na czubek ułóż wisienkę.

Chocolate Truffles

Potrzebne składniki:

• 300g gorzkiej czekolady 
• 125 ml mleka
• 400 ml śmietanki 36%
• 2 łyżki cynamonu
• 2 łyżki cukru pudru
• 2 łyżki kakao
• 2 łyżki wiórków kokosowych
• 4 łyżki płatków migdałowych

Wrzuć czekoladę do dużej miski i zalej gorącym mlekiem. Kiedy czekolada się rozpuści,wymieszaj ją dokładnie i odstaw do schłodzenia. Następnie ubij śmietankę, dodaj do niej wcześniej rozpuszczoną czekoladę i mieszaj do momentu połączenia się wszystkich składników. Gotową masę truflową odstaw do lodówki na 2 godziny. Po wyjęciu, formuj z czekolady kulki wielkości orzecha włoskiego. Obtaczaj je w w mieszance cukru pudru i cynamonu, wiórkach kokosowych lub płatkach migdałów.

American Pie

potrzebne składniki:

do ciasta:

• 3 i 1/2 szklanki mąki
• 150 g masła
• 1 szklanka wody
• 4 łyżki cukru
• 1/2 łyżeczki soli

do farszu:

• 3 jabłka
• 4 małe gruszki
• 3 łyżki cukru
• 1/2 szklanki borówek
• łyżka cynamonu
• cukier z prawdziwą wanilią
• 2 łyżki mąki kukurydzianej 

Do dużej miski wsyp mąkę, cukier, sól i zagnieć z masłem. Po chwili dolej wody, ugniataj do momentu kiedy ciasto przestanie się lepić do rąk. Odłóż do lodówki na godzinę. W tym czasie obierz jabłka i gruszki, potnij je na niewielkie kawałki. Przełóż do miski, posyp cynamonem i cukrem, wymieszaj dokładnie wraz z mąką kukurydzianą. Po upływie wyznaczonego czasu odłóż 1/3 ciasta, a pozostałą część rozwałkuj na grubość 3 mm i przełóż do formy. Następnie wypełnij ją owocami, a na wierzch ułóż paski z wcześniej odłożonego ciasta. Piecz w 180 stopniach przez 40 minut.

Cold drinks on a hot day

Raspberry and blueberry smoothie:

Potrzebne składniki:

• 1 szklanka borówek amerykańskich
• 2 szklanki malin
• 350 ml mleka
• 6 łyżek cukru
• 2 garści lodu 

Kostki lodu skrusz w blenderze na śnieg. Wrzuć świeże lub mrożone maliny i borówki amerykańskie. Następnie wszystko zmiksuj, na koniec dodaj cukier i mleko. Gotowe!:)

Iced coffee with vanilla ice cream:

Potrzebne składniki:

• 180 ml mleka
• filiżanka espresso lub łyżeczka kawy rozpuszczalnej
• 6 kostek lodu
• gałka lodów waniliowych

Mleko wymieszaj z kawą, dodaj kostki lodu, na wierzch połóż gałkę lodów waniliowych.

Refreshing lime-mint drink:

Potrzebne składniki:

• limonka
• 5 kostek lodu 
• 8 listków świeżej mięty 
• 3 łyżeczki brązowego cukru 
• pół szklanki wody 

Kostki lodu skrusz, wyciśnij sok z połowy limonki. Drugą połówkę pokrój na cztery części  i włóż do szklanki. Na koniec wsyp cukier wlej wodę i dodaj listki mięty .Gotowe :)