Tort urodzinowy

Pyszny torcik urodzinowy, zrobiony przez moją siostrę specjalnie dla mnie! Dzisiaj podzielę się z Wami jej sekretnym przepisem. Jestem pewna, że kiedy go wypróbujecie posmakuje Wam tak samo jak mi.:) 

 Potrzebne składniki:

Biszkopt:

• 6 jajek
• 3/4 szklanki mąki ziemniaczanej
• 3/4 szklanki mąki pszennej
• 1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 szklanka cukru

Ubij na sztywno pianę z 6 białek. Następnie stopniowo dodawaj do niej cukier, żółtka i mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia. Piecz przez około 1 godzinę - 1:30 w temperaturze 150 stopni. Po przekrojeniu nasącz ciasto wodą z baileysem.

Beza:

• 4 białka
• 200g cukru

Również ubij białka na sztywno i powoli dodawaj cukier. Gotowa masa powinna mieć charakterystyczny perłowy połysk. Po tym możesz poznać, że zrobiłaś ją dobrze:) Piecz przez około 40 minut w temperaturze 100 stopni.

Krem:

• 100g cukru
• 900g serka mascarpone 
• 130ml baileysa

Do miseczki przełóż serek mascarpone, dodaj do niego cukier i baileysa. Wszystko dokładnie wymieszaj.

Teraz nadszedł czas na formowanie tortu. Pierwszą rzeczą jest odcięcie przerośniętej części biszkoptu, czyli tej która wystaje poza formę. (Jest to konieczne, jeśli chcesz aby Twój tort mógł normalnie stać:)). Następnie wyjmij ciasto z formy i przekrój na 3 równe części. Pamiętaj o tym, że możesz to zrobić dopiero po wystudzeniu Twojego wypieku, aby nie rozpadł się na kawałki oraz żeby nałożony na niego krem się nie rozpuścił. Teraz możesz nałożyć wcześniej przygotowaną maskę oraz bezę na pierwszy placek. Kolejnym krokiem jest powtórne nałożenie masy a na nią drugiego placka. To samo zrób z ostatnią warstwą. Ostatnim krokiem jest dekoracja. Cały tort ładnie przykryj masą, a na wierzch nałóż świeże jagody. 

Cupcakes z kremem limonkowym

Potrzebne składniki:


do kremu:

•  skórka z 3 limonek
• 350g serka mascarpone
• 55g cukru
• 2 białka

do ciasta:

• 125g miękkiego masła
• 125g cukru
• 2 jajka
• 225g mąki tortowej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 100ml mleka

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:

Zacznij od nagrzania piekarnika do 180 stopni. Miękkie masło utrzyj z cukrem na puszystą masę. Dodaj jajka i wszystko dokładnie zmiksuj. 

Następnie wsyp mąkę, proszek do pieczenia oraz wlej mleko. Mieszaj aż ciasto będzie gładkie, a wszystkie składniki dobrze się połączą.

Gotową masę rozdzielaj pomiędzy papierowe papilotki, które uprzednio ułóż w specjalnej formie do babeczek. Piecz około 20-25 minut, do uzyskania złotego koloru. 

Kiedy babeczki ostygną (no co koniecznie musisz poczekać, aby krem nie spłynął :)) możesz przejść do przygotowywania masy limonkowej. Zetrzyj skórkę z trzech limonek, zmieszaj z cukrem i serkiem mascarpone, a następnie dodaj ubite na sztywno białka. Delikatnie wszystko wymieszaj, tak aby krem zachował swoją puszystość.

Gotową masą ozdób babeczki według własnego uznania. W tym celu możesz użyć rękawa cukierniczego. Jednak jeśli nie masz do w swojej kuchni, spróbuj domowego sposobu. Weź zwykłą plastikową torebkę, wytnij w niej mały otwór i tak samo jak szprycą wyciskaj krem na babeczki. 

Łosoś z pesto domowej roboty

Dzisiaj kolejny przepis, tym razem na rybkę, a więc zdrowo i lekko:) Świeży łoś, (jak go co poniektórzy nazywają) do tego duużo bazylii i cytryna, przepięknie prezentuje się na talerzu, a przede wszystkim smakuje, o ile tak jak ja, Jesteście rybnymi smakoszami :)

Potrzebne składniki:

• filet z łososia
• kilka gałązek świeżego rozmarynu
• 3 ząbki czosnku
• łyżeczka miodu
• 60ml. oliwy z oliwek
• garść orzechów nerkowca
• 2 łyżeczki soku z cytryny
• 5 plasterków cytryny

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:

 Pierwszym krokiem do przygotowania łososia jest pesto. Cały krzaczek bazylii obierz z liści i umyj pod bieżącą wodą. Po osuszeniu włóż do blendera, wlej oliwę z oliwek i dodaj 3 ząbki czosnku. Następnie wszystko zmiksuj, dodaj parmezan, miód, orzechy nerkowca i sok z cytryny. Teraz powtórz czynność i zblenduj wszystko jeszcze raz. 

Brytfankę lekko wysmaruj oliwą z oliwek i ułóż w niej 3 małe gałązki rozmarynu, na to połóż łososia, zrobione wcześniej pesto oraz po plasterku cytryny na każdy kawałek ryby. Na wierzchu ułóż rozmaryn. Piecz około 25-35 min. w 180-190 stopniach.

Smacznego!:)

Aromatyczne ciasteczka imbirowe

Czy Wy też uwielbiacie zapach świeżo pieczonych ciasteczek, rozchodzący się po całym domu?:) Dzisiaj miałam to szczęście, kiedy Aleksandra tworzyła  nowy, aromatyczny przepis, na kruche ciasteczka. Już sam cytrusowo orzechowy zapach zachęcał do skosztowania. Nie mogłam się powstrzymać by nie spróbować nowego wypieku, kiedy był jeszcze ciepły. Już przed włożeniem kęsa do ust ciacha kruszyły się na dłoni. (Oczywiście kiedy trochę przestygną trzymają się idealnie), ja jestem zbyt niecierpliwa, aby czekać:) Więc moi drodzy, jeśli macie ochotę na coś słodkiego i lekkiego (co niestety wciąga tak, że nie można się opamiętać) zachęcam do wypróbowania nowej recepty na cytrusowo imbirowe ciasteczka.:)

Potrzebne składniki:

• 200g masła
• 250g cukru
• 400g mączki orzechowej
• 100g zmielonych migdałów
• 150g mąki tortowej
• 3 łyżeczki startego imbiru
• skórka z cytryny

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:

Zamin przystąpisz do przygotowywania ciasteczek, pozostaw masło w temperaturze pokojowej, aby było miękkie. Wszystkie suche składniki wsyp do dużej miski, dodaj imbir i skórkę z cytryny, dokładnie wymieszaj.

 Następnie dodaj masło, energicznymi ruchami ugnieć ciasto, tak aby całość ładnie się połączyła.

 Rozgrzej piekarnik do 150 stopni. Teraz uformuj z gotowego ciasta, kuleczki wielkości orzecha włoskiego i delikatnie rozpłaszcz je na blaszce wyłożonej pergaminem. Zachowaj małe odstępy między ciasteczkami, nie zapominając, że w czasie pieczenia trochę podrosną.

 Piecz przez około 15-20 minut. Po wyjęciu z piekarnika, odczekaj chwilę, by ostygły, chyba, że tak jak ja jesteś baardzo niecierpliwa:)

Przepis na tartę z truskawkami

Potrzebne składniki: 


Do ciasta:

• 200g masła
• 200g mąki
• 200g zmielonych migdałów
• 30g cukru
• 2 żółtka jaj
• świeże truskawki

Do kremu:

• 450g serka mascarpone
• 200g miękkiego masła
• łyżeczka esencji waniliowej 
• 300ml budyniu waniliowego
• 70g cukru

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:

Ciasto do tarty: Mąkę wsyp do miski, dodaj migdały, cukier, masło i żółtka. Wszystko dokładnie zagnieć. 

Następnie dobrze wyrobione ciasto połóż na blacie kuchennym i rozwałkuj na grubość około 1cm. Tak przygotowany placek przełóż do specjalnej formy do pieczenia tart. Piecz w temperaturze 180 stopni przez 17-20 minut.

Krem do tarty: Zmiksuj masło, dodaj serek mascarpone oraz esencję waniliową. Po połączeniu wszystkiego dołóż dobrze przestudzony budyń i cukier.Teraz cały krem zmiksuj na jednolitą, gładką masę.

Do upieczonej, ostudzonej tarty nałóż krem. Na wierzchu ułóż truskawki pokrojone w plasterki.

Gotowe! :)