Cream of pumpkin and peppers

potrzebne składniki :

• 3 czerwone papryki
• 2 kg dyni 
• 2 łyżki oliwy z oliwek 
• ząbek czosnku 
• łyżeczka cynamonu 
• łyżka octu balsamicznego 
• ser fata owczy ok 150 g 
• kilka listków świeżej bazylii 
• sól, pieprz 

Dynię obierz ze skórki usuwamy pestki , kroimy w kosteczkę i gotujemy we wrzącej wodzie aż do miękkości. Papryki przekrój na pół , usuń gniazda nasienne i piecz w 180 stopniach przez 25-30 min .

 Gdy papryka się upiecze i ostudzi obierz ze skórki i pokrój w kosteczkę .

W momencie gdy dynia będzie już miękka zmiksuj całość blenderem i dodaj paprykę ponownie miksując ma gładki krem . Dopraw posiekanym ząbkiem czosnku, cynamonem, octem balsamicznym, oliwą z oliwek, solą i pieprzem. Przed samym podaniem dodaj na porcję kilka kawałeczków sera fata i listek świeżej bazylii. 

Gotowe ! 

Piernik Świąteczny

Potrzebne składniki :

• 1 jajko 
• 500 g mąki 
• 1,5 paczki przyprawy korzennej do piernika
• 250 g miodu 
• 1 szklanka cukru 
• 130 g masła 
• 1 płaska łyżeczka sody 
• 1/2 szklanki mleka 
• płaska łyżeczka soli 

Masło rozpuść z miodem i cukrem do zagotowania. Gdy masa ostygnie zagniataj z mąką , jajkiem ,przyprawą do pierników i solą . Wszystko przełóż do miski , wlej mleko wymieszane z sodą i bardzo dokładnie wymieszaj . Formę na piernik wysmaruj dokładnie masłem i wyłóż masę . Piernik pieczemy w 150 stopniach  przez ok. 25-30 minut .

Do ozdobienia piernika ja użyłam lukru do którego wykonania będziemy potrzebować ok. 1,5 szklanki cukru pudru i jedno białko . Cukier puder bardzo dokładnie połącz z białkiem i przełóż do rękawa cukierniczego z bardzo drobniutką końcówką . Jeśli nie masz rękawa cukierniczego możesz przełożyć do małego woreczka foliowego i odciąć końcówkę rogu woreczka nożyczkami co da bardzo dobry efekt. A teraz ozdób piernik lukrem według własnego pomysłu : )

Gotowe :) 

Christmas cookies cinnamon-ginger

Potrzebne składniki :

• 200 g masła w temperaturze pokojowej 
• 2 i 1/2 szklanki mąki 
• 1 jajko
• 1 szklanka cukru 
• 3 łyżki cynamonu 
• 2 łyżeczki tartej gałki muszkatołowej 
• 3 łyżeczki imbiru 
• 2 łyżeczki barwnika czerwonego ( ja użyłam w żelu )
• łyżeczka proszku do pieczenia 

Sposób przygotowania :

Na stolnicy zagnieć  masło z mąką ,cukrem ,jajkiem i proszkiem do pieczenia . Gdy już dobrze wszystkie składniki się połączą rozkrój na dwie równe części . Jeden kawałek ciasta odłóż na bok a do drugiego dodaj   

imbir i dokładnie zagnieć. Do odłożonego wcześniej kawałka ciasta dodaj barwnik ,cynamon i gałkę muszkatołową , i bardzo dokładnie wszystko zagnieć tak by ciasto było w jednolitym czerwonym kolorze .

Z dwóch kawałków ciasta : czerwonego cynamonowego i kremowego imbirowego ,oderwij po kawałku i uformuj dwa wałeczki . Następnie połącz dwa kolory i zroluj tak by powstał ładny przeplot kolorów na laseczce . Układaj na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i lekko spłaszczaj palcem ciasteczka.    Piecz w 190 stopniach przez ok. 6-7 minut .

Smacznego :))

Halloween cupcakes

Potrzebne składniki:

Do cupcake:

• 250g miękkiego masła
• 250g cukru
• 4 jajka
• 500g mąki tortowej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 200ml mleka
• 4 łyżki kakao  w proszku
• czubata łyżeczka barwnika czerwonego w żelu 

Do kremu:

• 300 g serka mascarpone
• 2 łyżki cukru pudru
• 4 żółtka 
• 3 łyżki kakao w proszku 

Sposób przygotowania :

Zacznij od nagrzania piekarnika do 180 stopni. Miękkie masło utrzyj z cukrem na puszystą masę. Dodaj jajka i wszystko dokładnie zmiksuj.Następnie wsyp mąkę, proszek do pieczenia, kakao , barwnik oraz wlej mleko. Mieszaj aż ciasto będzie gładkie, a wszystkie składniki dobrze się połączą.Gotową masę rozdzielaj pomiędzy papierowe papilotki, które uprzednio ułóż w specjalnej formie do babeczek. Piecz około 20-25 minut.

Żółtka ubij z cukrem pudrem na puszysty jasny krem , dodaj serek mascarpone i kakao. Gotowy krem przełóż do rękawa cukierniczego i udekoruj nasze cupcake i gotowe . Na koniec można ozdobić ulepionymi przez siebie dyniami z lukru cukierniczego lub innymi gotowymi posypkami :)

HAPPY HALLOWEEN :)

Dessert with pitahaji

Potrzebne składniki :

• 2 całe owoce pitahaji ( smoczy owoc )
• 250 g serka mascarpone 
• skórka z całej limonki 
• 3 łyżeczki cukru pudru 
• 1/2 szklanki płatków z migdałów 
• 2 łyżki wody 

Umytą pitahaję pokrój na plastry o grubości 1 cm i obierz z różowej skórki . W miseczce wymieszaj mascarpone z wodą ,cukrem pudrem  i skórką z limonki  aż do uzyskania gładkiego kremu . Migdały delikatnie podpraż na patelni . 

Plastry pitahaji przekładaj kremem i delikatnie posyp migdałami na każdą warstwę kremu . 

Gotowe :))

Halloween sweets

Pumpkin pie

Potrzebne składniki:

• 250 g dyni 
• 200g masła
• szklanka cukru
• skórka starta z pomarańczy 
• 3 jajka 
• łyżeczka cynamonu
• 1 i 1/2 szklanki mąki pszennej 
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia 
• łyżeczka esencji waniliowej

Na początek dynię obraną i umytą pokrój w kostkę 2cm x 2 cm , piecz w piekarniku pod folią aluminiową przez 45 minut w 150  stopniach. Gdy będzie już miękka i ostudzona zmiksuj blenderem na gładki mus i odstaw do całkowitego ostygnięcia .

Tortownicę o średnicy 26 cm posmaruj masłem i nastaw piekarnik na 180 stopni.

Masło rozpuść z cukrem  dodaj mus z dyni skórkę z pomarańczy , cynamon i esencję, następnie dodawaj żółtka . Do masy wsypuj po trochu mąkę i dokładnie mieszamy . Ubite na sztywną pianę białka delikatnie połącz z masą i wyłóż do tortownicy . Piecz w 180 stopniach przez 45 minut . 

* Gdy ciasto ostygnie można polać rozpuszczoną  czekoladą i posypać cukrem pudrem .

Gotowe :)

Apples in caramel

potrzebne składniki :

• łyżka masła
• 400 g krówek 
• 3 łyżki wody 
• 40 g mlecznej czekolady
• ok. 5 jabłek + 5 patyczków 

W kąpieli wodnej rozpuść krówki z masłem ,czekoladom i wodą . Dokładnie mieszaj aż będzie gładkie toffi. Dokładnie umyte jabłka dobrze wysusz i wbij patyczki do każdego po jednym na środek . Całe jabłka dokładnie obtocz w jeszcze ciepłym toffi i ułóż na papierze do pieczenia . Odstaw do lodówki na ok. 3 godziny i gotowe :)

*Na koniec można nakleić wycięte oczy i nos z czarnego lukru plastycznego .

Kurki w śmietanie

potrzebne składniki :

• 0,5 kg świeżych kurek
• 200 ml śmietanki 30 %
• 2 małe cebulki
• 25 g masła 
• mała gałązka rozmarynu i tymianku 

Oczyść i umyj kurki .Smaż na średnim ogniu ok. 10 minut z solą i masłem . Gdy woda z kurek wyparuje dodaj cebulę pokrojoną w kosteczkę i rozmaryn .

 W momencie kiedy grzyby zaczną się przyrumieniać dodaj śmietanę  i przez kilka minut smaż . Na koniec dopraw solą i pieprzem ewentualnie dodając odrobinę tymianku .