Indyk z purée pomarańczowo tymiankowym

potrzebne składniki :

•  pierś z indyka 
• 500 g ziemniaków 
• 50 g masła 
• skórka z pomarańczy (ok. dwie łyżki )
• świeży tymianek (ok. dwie łyżki )
• sól
• roszponka 
• oliwa z oliwek
• ocet balsamiczny zredukowany 

składniki do marynaty indyka :

• sól 
• pieprz
• 10 ml syropu klonowego
• 2 łyżki octu balsamicznego
• sok z 1/2 limonki 
• łyżka oleju sezamowego
• 2 ząbki czosnku 
• 2 łyżki świeżej posiekanej pietruszki

Umytego i osuszonego indyka pokrój na części . Do dużej miski włóż indyka i przypraw go solą, pieprzem, syropem klonowym, octem balsamicznym i  sokiem wyciśniętym z połowy limonki . Dodaj olej sezamowy i posiekany w cieniutkie plasterki czosnek wraz z pietruszką . Odstaw mięso wymieszane z marynatą do lodówki na 15 min, w tym czasie umyte ziemniaki obierz i gotuj na dużym ogniu aż do zagotowania następnie na małym pod przykryciem aż będą miękkie. 

Ziemniaki przeciśnij przez praskę, dopraw solą, świeżym tymiankiem, skórką z pomarańczy i dokładnie wymieszaj z masłem do uzyskania gładkiej masy.

Mięso smaż z dwóch stron na oliwie z oliwek aż się ładnie zarumieni . Na purée ułóż umytą i osuszoną z wody roszponkę, polej oliwą i zredukowanym octem balsamicznym, obok nałóż kotleciki z indyka i gotowe.

Smacznego !